Бесплатная доставка Импорт от 30 л., РФ от 3 кег

Прайсы и заказ в WhatsApp: 8-977-815-84-55

Каскад Cascade (США)

Пиво сваренное с хмелем сорта Каскад (Cascade)

Хмель Каскад (Cascade) обладает отличным вкусом и ароматом и лучше всего подходит для стиля Американский Пэйл Эль (APA). Сейчас этот хмель выращивают в различных частях света: Новая Зеландия, Аргентина, Германия, Украина. Это особая разновидность хмеля взяла жизнь в 1972 году и, конечно, завоевала не мало сердец в пивоваренной промышленности. Каскад можно встретить в подавляющем большинстве коммерческих сортов пива США. Его прародителями являются английский хмель Фаггл и российская Серебрянка и назван в честь Каскадного хребта гор, которые тянутся от северной Калифорнии до Британской Колумбии в Канаде. Каскад один из самых популярных и доступных для изготовления домашнего и коммерческого пива хмелей (в США), а его рассады легко доступны, что очень хорошо.

Каскад содержит умеренное количество альфа-кислоты в диапазоне 4,5% – 7%. А его реальная сила в пивоварении – это аромат. Американская версия хмеля доносит до производителя специфический аромат зеленого ботанического сада. Некоторые сравнивают этот аромат с цитрусовым или грейпфрутовым. Это, несомненно, связано с высоким содержанием мирцена. Фарнезен, который используется в парфюмерной и пищевой промышленности, также составляет довольно высокое значение.

Состав масла:

Общая содержание масла: 0,7-1,5 мл/100 г

Мирцен 45% -60%

Гумулен 8% -16%

Кариофиллен 3,5% -5,5%

Фарнезен 4% -8%

Аналоги хмеля: Центенниал, Амарилло, Ахтанум

 

Применение в стилях: American Pale Ale, IPA, Лагер, Эль, Барливайн

Grid List

Представлено 3 товара