Бесплатная доставка Импорт от 30 л., РФ от 3 кег

Прайсы и заказ в WhatsApp: 8-977-815-84-55

Hefeweizen

Хефе-вайссбир / Хефевайцен (Hefe-Weissbier / Hefeweizen)

Название этого стиля дословно переводится как «дрожжевое белое» или «дрожжевое пшеничное».

Это исторический баварский эль, который был убит пресловутым законом от 1516 года, направленным на запрет пшеничного пива («пиво должно вариться только из ячменя, хмеля и воды» – говорилось в первоначальной версии). К счастью, ближе к нашему времени этот стиль восстановили, и он стал очень популярен как в самой Баварии, так и по всему миру.

Варят такое пиво из смеси ячменного и пшеничного солодов, а для сбраживания применяются дрожжи, которые дают много бананово-гвоздичных эфиров.

Характерные черты: цвет от золотистого до оранжевого, очень мутное от дрожжей. Аромат сладкий, характеризуемый как «банан» и «гвоздика».

Вкус напоминает мякиш белого хлеба, опять же банановые эфиры. Некоторые образцы с уклоном в кислинку, некоторые с уклоном в сладость. Как правило, тело пива плотное и мучнистое, будто в бокале размешали столовоую ложку муки.

Содержание алкоголя: 4 – 6%

Примеры: Weihenstephaner Hefeweissbier, Franziskaner Hefe-Weisse, Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb, Schöfferhofer Hefeweizen, Hofbräu Münchner Weisse и т.д.

Кристалвайцен (Kristallklar Hefeweizen)

Фильтрованная версия хефевайцена. Встречается редко.

Характерные черты: все так же, как и у обычного вайцена, только без дрожжей, поэтому на просвет пиво кристально прозрачное (отсюда и название стиля), а вкус не такой «жирный» и мучнистый. Но фруктовость, банан, гвоздика – это все на месте.

Содержание алкоголя: 4 – 6%

Примеры: Weihenstephaner Kristallweissbier, Franziskaner Weissbier Kristallklar, Schneider Weisse Tap 2, Tucher Kristall Weizen и т.д.

Дункельвайцен (Dunkelweizen)

Еще одна разновидность вайцена, на этот раз темная. В состав добавляют карамельный пшеничный солод, который заметно меняет общую палитру.

Характерные черты: цвет от темно-янтарного до насыщенного рубинового, мутное от дрожжей. В аромате тоже банановая сладость, только тут она напоминает не о свежем, а о вяленом сушеном банане. Вкус тоже сладковато-фруктовый, банановый, карамельный, иногда с оттенками молочного шоколада.

Содержание алкоголя: 4 – 6%

Примеры: Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel, Franziskaner Hefe-Weisse Dunkel, Erdinger Weissbier Dunkel, Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel, Hofbräu Schwarze Weisse и т.д.

Бэрливайн (Barleywine)

В прямом переводе название означает «ячменное вино». Для производства такого пива требуется достичь очень высокой начальной плотности (иногда больше 30% сухих веществ в начальном сусле!), что позволяет выбродить его до значительной крепости. Напомню, что алкоголь – не самоцель, а вынужденная необходимость для достижения сверх-яркого вкуса. Такое пиво сбраживают верховыми дрожжами, поэтому оно тоже относится к миру элей.

Характерные черты: как правило, очень темного цвета, пена иногда бывает, а иногда практически отсутсвует (что для такой крепости нормально). Вкус и аромат характеризуются яркими тонами разнообразных сухофруктов, темных ягод, выпечки, пряностей и т.д. Очень плотная стена вкуса, да и тело пива тоже густое и маслянистое.

Содержание алкоголя: 9 – 15%

Примеры: Samuel Adams Utopias, Firestone Walker §ucaba (Abacus), Hertog Jan Grand Prestige, Kuhnhenn Bourbon Barrel Barley Wine и т.д.

Grid List

Представлено 3 товара